手持攪拌機:2019年手持式攪拌機推薦品牌選購指南[9款]

作者:111蝶寶貝
作者:五色推薦
發布時間:2019-11-24 10:14:02閱讀:669點贊:115

2019年手持攪拌機推薦品牌選購指南[最新十款]

單純靠傳統的攪拌器手動打發奶油或蛋白,不但耗時還會讓手臂肌肉酸痛,與此并且也失去了做烘焙的優雅感,更不用說若打發效果不完全,可能會影響成品的口感,讓全部烘焙成就感大大扣分。而手持電動攪拌機(又稱作打蛋器)是一些烘焙愛好者投資的第一項器具,它能夠輕易地幫你打發蛋白、奶油、鮮奶油、奶油奶酪…之類,讓你在烘焙過程中省時又省力。除了做西點之外,也有人拿它來制作嬰兒輔食,可說是用途多多。

目前KENWOOD、三箭牌、Cuisinart(美膳雅)及SAMPO(聲寶)等品牌都有推出手持攪拌機,各項產品之間也有不少價差,到底該如何選擇呢?這次,大家會針對手持攪拌器的挑選要點跟大家仔細介紹,讓你能夠聰明購入適合自己的款式!

手持攪拌機的選購要點

使用手持電動攪拌機,不但可以加速打發食材的時間,也比手動攪拌更能均勻地拌入空氣,制造出更細致的泡沫,光是這么的好處就值得推薦給大家購入!趕快參考以下的挑選要點,物色一臺烘焙小伙伴吧!

選擇能方便切換轉速的機型

選擇能方便切換轉速的機型

不同的烘焙原料適用不同的轉速。目前市面上的產品基本上都可有低/中/高三檔速度可以選擇,一般而言初步拌勻可用低速、打發鮮奶油可用中速、打蛋白霜則使用高速。但是如果攪拌器的段速能夠達到五段甚至十段,就更能幫助你微調所要求的轉速了!另外,如果現場可以試用的話,也建議觀察看看不同轉速之間的切換是否流暢。

選擇輕巧順手的機型

選擇輕巧順手的機型

手持攪拌機的挑選,必須在性能與機型重量間取得平衡。畢竟在使用過程中仍然有可能必須手持5~10分鐘,所以我們建議挑選拿起來順手、手腕不會感到負擔太重的機型。在這么的考察下,建議機型重量以一公斤以內、長度為二十公分以內為基準。如果預算更多一點,則可以考慮添購附有座臺的可拆卸式機型,就能夠避免手酸的窘境哦!

確認各機種的額定時間

確認各機種的額定時間

額定時間指的是可以連續使用多久。如果你要打發的蛋液、奶油量較多,那幺要求的打發時間也會更久。此時,除了考驗手持時的負擔之外,機器本身的額定時間長短也很重要?;旧隙?,手持攪拌器的額定時間應該至少要15分鐘以上較為適合。

前端攪拌器的形狀與材質

前面兩項挑選要點針對的都是機器本身,現在我們要來查看前端攪拌器(即攪拌頭、攪拌棒)的細節了。

確認形狀

隨著想要攪打的食材不同,所要求的攪拌器形狀也不同。大部分的廠商都會提供兩種攪拌器給消費者替換,一種是可以用來打少量面團的螺旋狀,另一種則是打蛋液或奶油用的十字形狀。攪拌器形狀也直接影響到食材是否容易沾黏、以及清潔上的難易度。這里我們建議,如果覺得奶油沾黏清潔不易的話,可以試著將攪拌器泡過熱水后再來沖洗噢!

一般而言,前端攪拌器的材質多為不銹鋼,使用起來非??焖儆謭怨棠陀?,也相對好清潔。但缺點就是攪拌時的聲音較大,還有可能會在攪拌時刮傷攪拌盆。所以,近年來也有些廠商推出塑料或硅膠材質的款式,不但聲音小、也不易刮傷攪拌盆,但耐用度就沒有不銹鋼來得堅固。

2019年手持攪拌機推薦

在看完選購要點之后,接下來我們要介紹十大手持攪拌機的推薦,希望能幫助你選到適合自己的烘焙利器!

10。 MATRIC松木 收納攪拌機 MG-HM1201

MATRIC 松木 收納攪拌機MG-HM1201

本體側邊的凹槽即可收納前端攪拌器,也附有電線收納槽,操作起來相當順手。此款MG-HM1201是手持攪拌機中噪音較低的,很介意烘焙時被金屬碰撞聲掃興的人可以考慮購入。不過較可惜的是,此款機型只有一種攪拌器選擇,與此并且也僅能三段變速。

9。 SAMPO聲寶 復古風攪拌器 ZS-L6201L

9。 SAMPO聲寶 復古風攪拌器 ZS-L6201L

聲寶出品的手持攪拌機一直以來都有物美價廉的評價,適合剛入門或沒有預算挑選進階品牌的烘焙愛好者。這支ZS-L6201L也具備了五段變速、兩種可替換式攪拌頭,不僅如此,也有一鍵退棒按鈕,讓你可以輕松卸除攪拌頭后做清潔。

8。 三箭牌 電動攪拌器

8。 三箭牌 電動攪拌器

一些烘焙愛好者對于三箭牌的評價就是很耐用!所以我們也推薦此款平價入門款的攪拌機,除了五段變速與退棒按鈕之外,更增設了一個一鍵MAX鈕,可以在使用途中輕松將速度切換至最高檔。另外還附有攪揉棒,即便是較大量的花生泥或面糊也能輕松完成。

7。 Kolin歌林 手持打蛋器 KJE-LN06M

7。 Kolin歌林 手持打蛋器 KJE-LN06M

五段變速與一鍵退棒已經是基本款的要求了,家電老品牌歌林的此款打蛋器KJE-LN06M一樣附上兩款攪拌頭可供使用,攪拌機本體下方的空間可以輕松收納攪拌棒與面團鉤,與此并且滿足防塵與收納兩個需求。

6。 YAMASAKI山崎家電 手持電動打蛋機 SK-260P

YAMASAKI山崎家電 手持電動打蛋機 SK-260P

此款SK-260P本體加上攪拌棒只有僅僅590克,輕巧的設計讓你更好上手。雖然體態輕盈,但是五段變速與退棒按鈕一樣齊全,更棒的是SK-260p還附上收納盒,不易遺失配件、也更能保持器械整潔。不過此款機型只有一種攪拌頭,沒有附送螺旋造型的攪拌頭喔!

5。 BOSCH博世 打蛋器 MFQ-4030

5。 BOSCH博世 打蛋器 MFQ-4030

BOSCH是德國廚房家電的大廠,自2011年起才開始推出攪拌機與打蛋器,雖然歷時相對較短,卻也是一些烘焙愛好人士的愛用品牌。相較于市面常見只有250W功率的打蛋器,這個500W的機型轉速更快、打發食材的時間也縮短了!雖然馬力強勁,但是整體造型輕盈流暢,機體整體不到850g,操作起來手感相當很好。

4。 PRINCESS荷蘭公主 3L不銹鋼盆五段速抬頭+手持攪拌機

4。 PRINCESS荷蘭公主 3L不銹鋼盆五段速抬頭+手持攪拌機

這個荷蘭公主的攪拌機是座式與手提兩用型,可適應不同的烹飪需求,附贈貼合機身的3公升大鋼盆。最特別的是,它的攪拌柄設計較長,能輕易碰觸盆底,因此即便是一人份的少量食材也能以座式順利打發,讓你在廚房內不需手忙腳亂。

3。 Electrolux伊萊克斯 手持/桌面型攪拌機 EHSM-3417

3。 Electrolux伊萊克斯 手持/桌面型攪拌機 EHSM-3417

瑞典品牌伊萊克斯的價格都頗和藹可親,但是該有的五段變速、turbo加速、一鍵退棒這臺機種也是一應俱全。特別的是當它打開攪打模式時,攪拌棒會以扭結型(8字體)做攪拌,更能有效將空氣與食材混合打發。以價格而言,這個很適合預算不高,卻又想更換進階機種的烹飪愛好者哦!

2。 KENWOOD 手持攪拌器 HM620

2。 KENWOOD 手持攪拌器 HM620

喜歡研究各大品牌攪拌機機型的你,一定常??吹接腥送扑]KENWOOD的HM327,但這款機型已經缺貨很久,后來KENWOOD直接升級成為現在要推薦給你的這款HM620哦!相較于一般品牌只有120~200w的功率,它的功率為350w,操作起來相當順手。機身直立后可拆卸,里面有四個座架可以放兩雙攪拌棒,電線也可以纏繞在底座完美收納,喜歡這種優雅機型的人可別錯過了!

1。 Cuisinart美膳雅 專業手提式攪拌機 HM-70TW

1。 Cuisinart美膳雅 專業手提式攪伴機 HM-70TW

喜好烘焙的你對于Cuisinart(美膳雅)這個品牌一定相當熟悉,這款HM-70TW雖然價格偏高,但絕對值得購入!SoomthStart專利系統讓你在一開始攪打時會緩緩攪動,以降低食材噴濺以及刮傷容器的機率。它具有七段變速,而且是采用電子皮膚調整,不會發生急速升降速的狀況,機體的自動反饋也會主動微調輸入功率,讓你用最聰明、省力的方法享受烘焙過程。

使用手持攪拌機的小訣竅

有些讀者一定有這么的困擾吧?明明買的是口碑很好的機型,卻怎幺也用不順手?這很有可能是使用方法不當的關系。接下來,我們將告訴你有關于使用手持攪拌機的三個小訣竅!

不要急,從低速開始

不要急,從低速開始

雖然有些食材(例如蛋白霜)需要以高速打發,但是一開始使用時還是建議從低速檔開始,直到食材初步混合后才切換至高速檔。這樣可以避免食物噴濺,同時按部就班的加速,也能讓打發效果更為細致。

依據食譜所需來調整轉速

依據食譜所需來調整轉速

前面我們提過,不同的食材與食譜也會對應到不同的轉速需求。轉速的高低直接影響了打入空氣的多寡,也因此影響到最終成品的質地,因此,請根據食譜的要求來選擇你需要的轉速。

將攪拌盆固定好,但可以適時的旋轉

將攪拌盆固定好,但可以適時的旋轉

由于一手必須操作手持攪拌機,只剩下一只手可以好好扶著攪拌盆,而攪拌盆又很容易因為桌面沒有止滑效果而四處移位,導致攪拌機刮傷盆子、食材噴濺、無法均勻攪拌食材等狀況。這里建議你可以在攪拌盆底墊上厚毛巾止滑。另外,盡量讓攪拌機與盆子內的食材呈現九十度,并且不要一直移動手的位置,有需要的話可以旋轉或稍稍傾斜攪拌盆,以減少食材因接觸角度而造成的噴濺。

總結

這次我們介紹了幾款不同設計的手持攪拌機,不知道大家覺得如何呢?

只要擁有一臺好用的手持攪拌機,不管是打發鮮奶油、攪拌蛋白面糊、或是搗碎煮熟的花生泥等都能夠事半功倍,進而享受烘焙的舒壓與成就感?

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